シェフ紹介

洋食料理長 杉山 博 Hiroshi Sugiyama

フランス料理の神髄を極めた料理人。細部にまでこだわった盛り付けは、まるで絵画のような芸術品である。フランス料理の命であるソースは料理に対して妥協を許さない姿勢と、温かな人柄が表れたやさしく奥深い味わい。本場フランス研修で得た経験を生かし、誰もが幸せを感じる一皿を追求している。